Menyibak Nilai Gizi Buah Durian

Konon dulu buah durian (Durio zibethinus Murr.) dikenal sebagai buah hutan, karena tempat huniannya cuma di belantara, terutama di rimba Sumatra, Kalimantan dan Malaysia. Tetapi siapa sangka, buah hutan, yang kini sudah menyebar ke Thailand, Burma, India, Pakistan, Jepang dan bahkan ke negara-negara Barat, ini menyimpan potensi gizi yang menakjubkan.

Durian yang telah disisihkan kulit dan bijinya, jika daging buahnya dikumpulkan sampai 100 gram lalu dianalisa, maka kadar zat gizinya adalah sebagai berikut :

Zat Gizi	Kadar
Energi	609 Kal
Protein	11.4 g
Lemak	13.6 g
Karbohidrat	127.3 g
Kalsium	33.6 mg
Fosfor	200 mg
Zat besi	6 mg
Vitamin A	795 SI
Vitamin B1	0.45 mg
Vitamin C	241 mg

Dibandingkan dengan daging buah-buahan lain, kandungan energi / kalori, protein, lemak dan vitamin C durian ternyata lebih tinggi. Kandungan karbohidrat, fosfor, vitamin B1 serta zat besinya juga cukup tinggi (ketiga zat gizi pertama hanya kalah dari asam masak di pohon / asam jawa dan zat besinya cuma diungguli oleh salak).

Di samping itu dalam durian pun terdapat cukup banyak natrium, kalium serta vitamin A dan sejumlah kecil kalsium, vitamin B2 (riboflavin) dan B3 (niacin). Kadar vitamin A-nya malah lebih besar ketimbang yang ada pada daging buah jeruk, pepaya dan cempedak dengan berat yang sama.

Pendeknya durian padat gizi.

Daging buah durian memiliki tekstur halus, yang dibentuk oleh serat yang terdiri atas hemiselulosa, pektin dan gum. Rasanya gurih, muncul karena terdapat lemak. Sementara aromanya yang tajam, disebabkan oleh propanathiol dan dietilthioeter – turunan senyawa belerang yang terurai.

Durian yang baik  mempunyai daging buah tebal, berkulit tipis, tak banyak mengandung air dan beraroma tajam. Ini ditandai dengan berat buah yang ringan (menandakan kulitnya tipis, bijinya kecil serta daging buah yang cukup tebal) dan kalau buahnya dipukul, akan memantulkan bunyi serupa ruang kosong atau bila diguncang terasa gerakan isinya (menandakan kadar airnya sedikit).

Read More

Mengatasi Guratan Air pada Dinding Rumah

Debu yang terbawa air dapat mengotori dinding rumah, terutama dinding eksterior. Debu itu biasanya membentuk guratan-guratan hitam pada permukaan dinding.

Untuk mengatasinya, ada banyak solusi yang dapat dipilih. Bisa dengan membuat tali air sebagai jalur air mengalir pada permukaan dinding. Debu yang terbawa air hujan pun akan mengalir pada jalur ini.

Bisa juga dengan membuat kemiringan pada bagian atas dinding sebesar 45 derajat ke arah belakang dinding. Dengan kemiringan tersebut, debu tak menempel di dinding, tetapi langsung terbuang ke bagian belakang dinding. Untuk membuang air kotor itu, pada bagian belakang dinding harus disediakan jalur air berupa talang atau got kecil. Dari sini, air kotor akan mengalir ke jalur pembuangan air kotor di bawah dan diteruskan ke riol lingkungan.

Read More

Memanfaatkan Ban Bekas

Kalau Anda memiliki ban bekas, jangan langsung dibuang. Ban bekas dapat kita manfaatkan sebagai kursi atau meja.

Caranya :

1. Cuci ban bekas dengan deterjen agar sisa kotoran dan debu terutama yang melekat pada celah-celah ban, hilang. Sikat dengan kuat.
2. Pasang palang kayu pada bagian dalam ban. Palang ini berfungsi sebagai dudukan jok kursi..

3.      Lapis alasnya dengan multipleks berbentuk bundar agar palang berada pas di tengah.

4.      Isi jok dengan busa atau sisa-sisa kain hingga penuh dan padat. Tekan-tekan perlahan. Semakin padat akan semakin baik, karena jok akan lebih empuk jika diduduki.

5.      Lapis jok dengan kulit atau bahan lain yang kuat. Jahit pada bagian tepinya agar jok tak mudah lepas. Jahitan ini juga membuat kursi ini lebih rapi.

6.      Semir permukaan ban dengan cairan pembersih ban. Gunakan spons agar cairan itu merata.

Read More

Mengenal Bumbu Khas Dapur Dayak

Menarik juga untuk kita kenal, bumbu yang khas dan bahan masakan yang sering dipakai dalam setiap masakan Dayak. Pada umumnya bumbu tersebut mempunyai aroma yang wangi menyengat, tak heran, kalau masyarakat Dayak tidak mempunyai problem dengan “bau badan” yang tak  menguntungkan.

1. BUK atau bawang rambut

Di Jawa disebut juga bawang lokio. Hampir semua masakan memakai Buk ini, kira-kira 1-2 genggam

2. BUBUK Bekai

Berfungsi sebagai bumbu penyedap. Menyerupai bubuk halus dari daun kering yang ditumbuk. Daun bekai mirip dengan daun sirih, tetapi lebih memanjang.

3. BELENGLA

Bentuknya seperti merica hitam, aromanya harum. Kegunaannya antara lain:

·        Di dalam masakan, di sampung penyedap juga menghilangkan bau amis, terutama masakan ikan.

·        Bisa juga untuk obat, berfungsi menghilangkan rasa mual. Untuk anak-anak kecil yang sering step, bisa disembuhkan dengan memberi minuman 4 – 5 biji belengla dihaluskan + 1 gelas air lalu disaring.

4. KAYO JAKWI atau Bawang Hutan

Bawang hutan berbentuk hampir seperti buah pala, berkulit keras sebesar bola pingpong. Bawang hutan berfungsi sebagai pengganti bawang putih. Aromanya cukup keras, oleh karena itu pemakaiannya hanya diperlukan sedikit sekali sudah cukup untuk mengolah suatu masakan.

5. NYANTING

Nyanting atau combrang, dipakai juga sebagai penyedap di hampir semua masakan Dayak. Kelopak bunga combrang juga berfungsi menghilangkan bau amis terutama pada ikan.

6. BUAH ULEM

Hampir semua masakan memakai buah ulem atau tekokak.

Read More

Bata Tempel yang Pecah atau Lepas

 

Bata tempel yang pecah umumnya terjadi karena dinding terbentur oleh benda keras. Hal ini bisa terjadi karena pemasangan dengan adukan yang kurang bagus, plesteran semen tidak penuh menutup bagian belakang bata tempel. Tukang batu mengistilahkannya sebagai adukan “ceplok-ceplok”. Karena itu bagian belakang bata tempel membentuk rongga, yang menyebabkan bata tempel pecah ketika terkena benturan. Rongga tersebut juga akan mempengaruhi kekuatan daya rekat semen, yang membuat bata terlepas dan jatuh.

Bata tempel juga bisa lepas jika adukan semen dan pasir dengan perbandingan tidak sesuai dengan yang disarankan. Jika semen terlalu sedikit, adukan yang sudah kering akan kekurangan daya rekat. Perbandingan yang  pas untuk semen : pasir adalah 1 : 4.

Jika bata tempel memang sudah terlepas, segera perbaiki agar kerusakan tidak meluas. Satu bata tempel jatuh atau terlepas, bisa jadi akan disusul bata yang lain karena sudah tidak saling mengait lagi.

Cara perbaikan :

1. Bobok bata tempel yang rusak dengan terlebih dulu memotong bagian nat. Ini dilakukan agar bata yang lain yang masih melekat erat, tak ikut lepas.
2. Basahi permukaan dinding dengan air agar proses perekatan lebih kuat.
3. Siapkan adukan semen : pasir 1 : 4. Jika areanya kecil, di bawah 1 m2, gunakan acian semen saja.
4. Pasang benang untuk membuat lot pemasangan bata agar rapi.
5. Beri adukan pada dinding yang akan ditempeli bata. Dalam keadaan setengah basah, tempelkan bata di atas adukan tersebut. Sebelumnya rendam bata dalam air.
6. Beri oker, bubuk semen berwarna, untuk mengisi nat antarbata tempel.
7. Bersihkan cipratan adukan pada bata dengan air lalu lap dengan kain. Jangan membersihkan permukaan bata dengan cairan kimia karena akan mengubah warna aslinya.

Read More

Bangku Taman dari Bata

Anda sering lihat bangku taman yang terbuat dari bata merah? Cantik bukan? Di samping lebih tahan lama, bangku taman semacam ini pun juga mudah dibuat sendiri.

Caranya :

1. Tentukan area tempat bangku akan dibuat. Siapkan 32 biji batu bata, adonan semen pasir (plester), dan satu batu candi ukuran 30 x 30 cm.
2. Ambil 4 batu bata. Susun saling bertemu antara sisi lebar dengan sisi panjang. Susunan bata menghasilkan bentuk bujur sangkar dengan lubang kotak di tengah-tengahnya.
3. Beri adonan plester pada kotak di bagian tengah susunan bata tadi agar posisi susunan bata terikat dan tidak bergeser.
4. Ulangi langkah 2-3 hingga dihasilkan 8 susunan bata yang sama.
5. Tuangkan plester ke permukaan tumpukan batu bata yang paling atas, kemudian letakkan batu candi di atasnya. Coating lah batu candi agar tidak berlumut.

Read More